Le traiteur a emporter pour les fêtes!


Un service à la carte :

Pour l'apéritif :

  • Pain campagnard garni 40 sandwichs, Pain aux noix et à la farine de seigle garni de petits sandwichs variés : saumon fumé, jambon cuit, bacon, emmental, jambon cru de la Foret Noire Poulaillon. 26€
  •  Plateau de 20 Mini burgers salées froids, pains burgers graines de sésames, mousse de foie gras oignon confit et rillettes de saumon fumé. 20€

  • Plateau de 20 verrines, Mousse de fromage frais, figue et noix du Périgord et Panna cotta citron ciboulette et rillettes de saumon au sésame 22€
  •  Plateau de 24 Mini Rosaces croustillantes garnies de foie gras juste poêlé et confit de figue.19,90€



Pour l'Entrée :

Tartare de saumon crémeux et croquant de légumes d'hiver    

4,90€ / la pièce

Une entrée légère qui se compose d'un tartare de saumon et petits légumes d'hiver (radis bleu, carottes multicolores et une mousse à base de céleris.)

 

Salade en fête 4,90€ pièce

Une entrée composée de jeunes pouces de salades et petits légumes, sublimée par des rosaces de foie gras poêlé et confit de figue relevée par une vinaigrette à l’huile de noix.

Les terrines maisons 18,00€ :

- Terrine aux deux saumons d’environ 1,2 kg élaborée à partir d’une mousseline de filet de saumon cuite au four et recouverte de crème et saumon fumé.

- Terrine de volailles au foie gras de environ 1,2 kg élaborée à partir filet de volaille, herbes aromatiques avec un coeur de foie gras mi-cuit.


Pour le plat de résistance :

Noix de cochon au  miel et épices de noël                            39€/la noix

Noix de cochon précuit d’environ 2,5kg mariné au miel et épices de noël puis dorée au four. (soit 12/15 parts)

Filet de merlu en croûte et baies rose                         12,90€/personne

Filet de poissons blanc cuits en croûte de baies roses à l'unilatérale accompagné d'un pressé de patate douce et confit d'oignons et quenelle de vitelotte.

 


Pour le dessert :

Bûche roulée à la crème de citron & sa salade de fruits frais            4/5 parts 13,90€

Ce dessert se compose d’une génoise roulée et dans une crème au citron, sur lesquelles nous avons disposé une salade de fruits frais parfumée à la vanille et copeaux de chocolat.  

 

Entremet chocolat                    4,90€/la pièce

Génoise cacao imbibée au sirop surmonté d'une mousse et copeaux de chocolat, chantilly et brunoises de fruits rouges.

 


Le menu à emporter :

Un menu de fête à 24,90€ par personne

Tartare de saumon crémeux et croquant de légumes d'hiver

ou Salade en fête aux rosaces de foie gras et figues

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Croustillant de Noix de cochon au miel et épices de noël

ou Filet de merlu en croûte de baies roses à l'unilatérale

Les accompagnements : un pressé de patate douce et confit d'oignons et quenelle de vitelotte.

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Roulée à la crème de citron crumble "façon tarte au citron"

& sa salade de fruits frais

ou Entremet chocolat Génoise cacao imbibée au sirop surmonté d'une mousse et copeaux de chocolat, chantilly et brunoises de fruits rouges.

Commander avant VENDREDI 22 décembre pour Noël et VENDREDI 28 décembre pour le réveillon.