Le traiteur a emporter pour les fêtes!


Un service à la carte :

Pour l'apéritif :

  • Pain campagnard surprise 40 sandwichs, Pain aux noix et à la farine de seigle garni de petits sandwichs variés : saumon fumé, jambon cuit, bacon, emmental, jambon cru de la Foret Noire Poulaillon. 26€ 
💡idéal à offrir si vous êtes invités !
  •  Plateau de Mini Tartelettes salées, 25 tartelettes en pâte brisée façon crème brûlée au foie gras. 24€90

  • Plateau de 20 verrines, 10 Mousse de fromage frais, figue et crumble de noix et 10 Panna cotta citron ciboulette et rillettes de saumon au sésame grillé et vinaigre de mangue 22€
  • Plateau de Mini Rosaces au choix :

24 Rosaces garnies de foie gras juste poêlé et confit de figue.19,90€

24 Rosaces escargot de bourgogne et beurre persillé 19,90€

Mix 12 rosaces au foie gras et confit d oignons et 12 au escargot de bourgogne et beurre persillé 24,90€ 

  • Cagette gourmande de Noël : pain varier, légume à croquer sauce mascarpone à l’huile de noix, rillettes de saumon fumé aux baie rose et mousse de foie gras charcuterie et fromages découpés 45€ 
💡idéal à ramener pourl’apéritif si vous êtes nombreux !


Pour l'Entrée :

Duo d’éclairs au saumon fumé et d’une mousse de guacamole au citron vert et sésames grillés

4,90€ / les deux pièces

Une entrée légère qui se compose de deux éclaires garnis d’avocat en guacamole relevé au citron vert et sésames accompagné d’une salade fraîcheur composée de petits légumes d'hiver (radis bleu, carottes multicolores...)

 

Coquille en fête 4,90€ pièce

Une entrée présenté dans des coquilles d’œufs, composée d’une mousse de fromage frais surmontée de pépites de foie gras laqué au vinaigre de mangue accompagné de petits légumes sublimée par une vinaigrette à l’huile de noix.

Les terrines maisons 18,00€ :

- Terrine aux deux saumons d’environ 1,2 kg élaborée à partir d’une mousseline de filet de saumon cuite au four et recouverte de crème et saumon fumé.

- Terrine de volailles au foie gras de environ 1,2 kg élaborée à partir filet de volaille, herbes aromatiques avec un coeur de foie gras mi-cuit.


Pour le plat de résistance :

Noix de cochon au  miel et épices de noël  39€/la noix

Noix de cochon précuit d’environ 2,5kg mariné au miel et épices de noël puis dorée au four. (soit 12/15 parts)

 

Gratin dauphinois des fêtes au foie gras ou classique 19€/15€ le gratin 

 

Filet de daurade royale en papillotte aux épices du Liban 12,90€/personne

Filet de poissons blanc cuits au four et mariné aux senteurs du moyens orient (origan,graine de sumac moulues et graine de sésames grillées), le tout servit sur un lit de fines semoule agrémenté d’une sauce crémeuse au vin blanc.

 


Pour le dessert :

Bûche roulée à la crème de citron en coque de chocolat et framboise :

Ce dessert se compose d’une génoise roulée et dans une crème au citron, sur lesquelles nous avons coulé une coque de chocolat noir 43% de cacao, des framboises fraîches et des copeaux de chocolat.   4/5 parts 14,90€

 

Entremet chocolat, biscuit joconde cacao surmonté d’un crémeux chocolat noir, croquant amande et bavaroise chocolat Guayaquil. 4,90€/la pièce


La coupe gourmande se présente en verine transparente guarnis d’un ensemble de fruit frais de saison prise dans une gelé de champagne légèrement sucré.  4,90€/la coupe 


La cagette gourmande sucrée de Noël, composée pour l’occasion (chocolat, fruits de exotiques,macarons, sablée à la cannelle ...) 40€ pour environ 10/15 personnes 

💡idéal à offrir pour les mignardises si vous êtes invités !


Le menu à emporter :

Un menu de fête à 24,90€ par personne

Duo d’éclaire au saumon fumé et mousse de guacamole aux sesames et citron vert, croquant de légumes d'hivers.

ou Coquille en fête à la mousse de fromage frais, foie gras laqué au vinaigre de mangue.

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Filet de bœuf en croûte au feuilletage au sel de Guédande Label Rouge.

ou Filet de daurade royale en papillotte semoule aux épices du Liban sauce au vin blanc.

ou Tortilla aux œufs bio girolles et patates douces V

Les accompagnements : écrasés de pommes de terre vitelote et légumes rôtis.

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Salade de fruits frais en gelé de champagne.

ou Entremet chocolat : biscuit joconde cacao surmonté d’un crémeux chocolat noir, croquant amande et bavaroise chocolat Guayaquil.

Commander avant VENDREDI 21 décembre pour Noël et VENDREDI 28 décembre pour le réveillon.